台式油炸地瓜球店面攤位到處都有，學校下課時間，校外攤位，以及各地知名夜市，都看的到油炸的地瓜球，自己動手做，可以調整材料比率，健康又美味。
材料：
- 橙心地瓜 500 克
- 中筋麵粉 100 克
- 太白粉（或生粉）50 克
- 泡打粉 1 小匙
- 糖 2 大匙
- 鹽 1/2 小匙
- 牛奶 100 毫升
- 沙拉油（炸用）適量
步驟：
- 地瓜處理：
- 將橙心地瓜削皮，洗淨，切成小塊。
- 將地瓜塊放入蒸籠，蒸熟約15-20分鐘，使其軟爛。
- 製作地瓜泥：
- 將蒸熟的地瓜放入大碗中，搗成泥狀。
- 混合麵糊：
- 在地瓜泥中加入中筋麵粉、太白粉、泡打粉、糖、鹽，混合均勻。
- 逐漸加入牛奶，攪拌至麵糊呈現濃稠狀。
- 油炸：
- 鍋中倒入足夠的油，開啟中小火，將油加熱至約170°C（使用炸溫計測量）。
- 用湯匙將麵糊舀成小球，放入油鍋中炸至金黃色。
- 沥油：
- 用濾網或吸油紙將油炸好的地瓜球取出，讓多餘的油滴乾。
- 享用：
- 地瓜球可以直接食用，也可以撒上一些糖或肉桂粉增添風味。
提示：
- 確保油溫不要太高，以免炸糊。
- 地瓜球炸至表皮金黃酥脆即可取出。
- 享用時可以搭配一杯熱茶、奶茶、其他手搖飲或咖啡。
希望您喜歡這款台式油炸地瓜球，是下午茶時光的美味選擇！