越式-生春捲(Gỏi cuốn)

這是一道南越家常菜,尤其在南越地區深受歡迎,因為那裡四季如夏,溫涼的食物更受歡迎。生春捲內含豐富的蔬菜、蝦(Tôm)、肉和米線。搭配辣椒和魚露,清爽可口,健康又美味!

越南生春捲(Gỏi cuốn)食譜

材料:

春捲皮:
  1. 20 張 春捲皮(米紙)
  2. 生菜葉,適量
  3. 150 克 蝦仁,煮熟並剝殼
  4. 150 克 梅花豬肉片,煮熟
  5. 100 克 米粉,泡水軟化
  6. 適量 鮮香草(薄荷、香菜等)
  7. 適量紫洋蔥切絲
  8. 適量胡蘿蔔切絲
  9. 生春捲醬(特製醬汁可自己做,或是買現成已調好的醬汁,市售都在百元以下)

步驟:

  1. 準備所有材料,將米粉泡水軟化。
  2. 把一張春捲皮浸泡在溫水中,直到它變軟(約15秒)
  3. 在春捲皮的中央,放上一片生菜葉,再加上適量的蝦仁、梅花豬肉片、軟化的米粉、香草、紫洋蔥絲和胡蘿蔔絲。
  4. 將春捲皮的兩側摺向中央,然後從底部捲起,形成一個緊湊的捲捲。
  5. 重複以上步驟,直到所有材料用完。
  6. 用剩餘的生春捲醬作為蘸醬,即可享用。

這份越南生春捲簡單又清爽,可根據個人口味加減材料。祝你做得開心,好好品嚐!

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